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鑫东有机生菜

鑫东有机生菜

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生菜

   生菜,别名:叶用莴苣¶••⊿鹅仔菜¶••⊿莴仔菜,属菊科莴苣属••。为一年生或二年生草本作物,也是欧¶••⊿美国家的大众蔬菜,深受人们爱好••。生菜原产欧洲地中海沿岸,由野生种驯化而来••。古希腊人¶••⊿罗马人最早食用••。生菜传入我国的历史较长久,东南沿海,特别是大城市近郊¶••⊿两广地区栽培较多,特别是台湾种植尤为广泛••。近年来,栽培面积迅速扩大,生菜也由宾馆¶••⊿饭店进入寻常百姓的餐桌••。生菜,属菊科莴苣属••。为一年生或二年生草本作物••。重要分球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)••。团叶生菜叶内卷曲,按其色彩又分为青叶¶••⊿白叶¶••⊿紫叶和红叶生菜••。青叶菜纤维素多,白叶生菜叶片薄,品德细,紫叶¶••⊿红叶生菜色泽鲜艳,质地鲜嫩••。

散叶生菜是由中国农科院蔬菜花卉研究所选育的一个精良生菜品种••。特点特征 株高20~22厘米¶••⊿开展度30~35厘米,叶卵圆形¶••⊿散生¶••⊿嫩绿色••。叶面褶皱,叶缘波状,雅观••。单株重300~450克,口感脆嫩,品德好••。耐寒¶••⊿抗病¶••⊿生长速度快,不耐高温干旱••。合适春秋露地及冬掩护地栽培••。散叶生菜含有丰富的β胡萝卜素¶••⊿维生素B1¶••⊿C¶••⊿钙¶••⊿铁和食物纤维=

 

生菜营养成分:
营养素含量(每100克),热量(大卡)15.00,碳水化合物(克)2.10,脂肪(克)0.40,蛋白质(克)1.40,纤维素(克)0.60,维生素A(微克)60.00,维生素C(毫克)20.00,胡萝卜素(微克)360.00••。

 

生菜营养特点
1¶••⊿生菜中含有膳食纤维和维生素c,有打消过剩脂肪的作用,故又叫减肥生菜;
2¶••⊿因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠¶••⊿降低胆固醇¶••⊿赞助治疗神经衰弱等功效;
3¶••⊿生菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和增进血液循环的作用;
4¶••⊿生菜中含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”克制病毒••。

生菜注意事项:
一般人群均可食用

鑫东有机小贴士


鑫东有机推荐菜谱

蒜蓉生菜

蒜蓉生菜:除了具有清炒生菜的功效外,还有杀菌¶••⊿消炎和降血糖的作用,甚至还可以补脑••。生菜含有丰富的维生素,具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效••。大蒜有解毒¶••⊿行滞¶••⊿健胃的功效,对脘腹冷痛¶••⊿痢疾¶••⊿泄泻¶••⊿肺痨¶••⊿百日咳¶••⊿感冒¶••⊿疟疾等症有必定的食疗作用••。

 

制作方法

1.  生菜洗净沥水••。

2.  把沥掉水的生菜切成一段段的••。

3.  备好蒜末,花椒••。(花椒可不加)

4.  油锅炒香蒜末和花椒••。

5.  将生菜倒入锅内••。

6.  开大火将生菜翻炒均匀••。

7.  生菜炒香后加盐一小勺••。

8.  持续翻炒至生菜出汁,就可以食用••。

蚝油生菜

蚝油生菜:蚝油不是油质,而是在加工蚝豉(又名牡砺)时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油••。它是一种含多种营养成分¶••⊿味道鲜美的调味作料••。因此,蚝油生菜除有降血脂¶••⊿降血压¶••⊿降血糖¶••⊿增进智力发育以及抗衰老等功效外,还能利尿¶••⊿增进血液循环¶••⊿抗病毒¶••⊿预防与治疗心脏病及肝病••。

 

制作方法:

1.  生菜洗干净••。

2.  葱蒜切碎末,一勺蚝油¶••⊿一勺生抽¶••⊿一勺淀粉,加水调成蚝油汁••。

3.  生菜放入开水中烫熟,水里放少许糖••。

4.  烫熟的生菜沥水装盘••。

5.  热锅下油,爆香葱白蒜末••。

6.  倒入调好的蚝油汁,小火慢熬至浓稠,用铲子画圈,约两三分钟••。

7.  熬好蚝油汁后关火,撒上葱花,淋在生菜上••。

 

海米生菜酿豆腐:

生菜与营养丰富的豆腐搭配食用,则是一种高蛋白¶••⊿低脂肪¶••⊿低胆固醇¶••⊿多维生素的菜肴,具有清肝利胆,滋阴补肾,增白皮肤¶••⊿减肥健美的作用••。对目赤肿痛¶••⊿肺热咳嗽¶••⊿消渴¶••⊿脾虚腹胀等也有必定的食疗作用;而菌菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质,并具有补脾益气¶••⊿润燥化痰以及较强的滋补功效,与生菜搭配食用,对热咳¶••⊿痰多¶••⊿胸闷¶••⊿吐泻等有必定的食疗作用••。

制作方法:

1¶••⊿水豆腐用加了盐的开水煮一下(让豆腐更韧些,防止破碎),切厚片;

2¶••⊿生菜洗净,撕大块控水,葱¶••⊿姜¶••⊿蒜切末,海米洗净;

3¶••⊿起热锅入油,五成热时逐片下入豆腐片,煎成两面金黄盛出;

4¶••⊿锅内留底油,三成热时下葱姜蒜爆香,下生菜中火快翻炒几下至变色,加高汤¶••⊿料酒¶••⊿生抽¶••⊿白糖¶••⊿胡椒粉¶••⊿豆腐¶••⊿海米烧开,加盐调味,用水淀粉勾成薄欠,淋香油出锅••。

鑫东有机温馨提示:

从菜肴的食疗功效上讲,清炒生菜不如蚝油生菜和生菜炒菌菇的效果好••。生菜炒豆腐营养价值虽然高,但对痛风病人来说,却要慎食,因豆腐含有较多的嘌呤物••。而蚝油生菜¶••⊿生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更合适大众食用,食疗效果也更好••。对于蒜蓉生菜,患有青光眼和白内障等眼病患者不宜经常食用••。因为大蒜“久食伤肝损眼”••。

 

 

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